Tours capitale du fromage ? Après le rendez-vous professionnel "le Mondial du fromage" qui se déroule tous les deux ans à Tours où les fromagers s'affrontent pour leur championnat du monde, où les groupes et grandes maisons fromagères internationales viennent pour valoriser leur export, il existera désormais en alternance, "le National du fromage au lait cru" exclusivement dédié aux producteurs et affineurs de la filière lait cru. Celui-ci se déroule sur 3 jours, au CMA-Formation de Joué-lès-Tours dans l'objectif de fédérer les petits acteurs de la filière lait cru, de faire découvrir leurs savoir-faire au public en différents temps forts : un marché de producteurs, des ateliers découvertes, des tables rondes, une valorisation des métiers de formation par des concours culinaires, mais surtout "Le Championnat de France des fromages au lait cru" réparti par familles lactiques autour des 3 laits (vache, brebis, chèvre) et la mise en avant des catégories alpage, estive, fermier, fruitier, AOP et lait de foin.

Un véritable événement de reconnaissance de ces producteurs qui parfois ne vendent leurs produits qu'à la ferme ou sur leur "marché du coin". Plus de 360 produits présentés au jury de professionnels pour une palette incroyable des saveurs de nos territoires français, du Nord à la Corse, de la Bretagne aux plaines d'Alsace ! Les moments d'émotion intense partagés en public lors de la remise des titres ont prouvé à quel point leurs souffrances et leur passion du lait cru en avait fort besoin. Le message est certainement bien passé aux instances politiques en présence.
Rendez-vous en 2026 pour la prochaine édition.