Pour les 10 ans du Championnat, remporter le titre de “Grill Master” était l’espoir porté par plus de 80 équipes qui ont rivalisé de créativité, d’originalité, pour proposer aux jurys des recettes exceptionnelles.
2h30 par épreuve, pour réaliser sa recette dans chacune des catégories : boeuf, porc, agneau, poulet, taureau, produits de la mer, légumes, burger et dessert.
Des barbecues charbon Weber!Master Touch GBS Premium, célèbre barbecue à couvercle de la marque, servaient d’écrins ardents aux cuissons.
Pour marquer l’anniversaire et fêter les 10 ans de l'évènement, 10 équipes victorieuses des 10 dernières années se sont affrontées dans un défi inédit signé par le chef 3 étoiles Glenn Viel : la préparation d'une tarte sur un barbecue électrique Lumin.

Un cadre prestigieux, le Domaine du Château d’Avignon aux Saintes-Maries de la Mer, a accueilli l’événement les 9 et 10
septembre 2023 derniers. Malgré la chaleur, la météo n’a pas réussi à éteindre l’ardeur des candidats aux différentes épreuves. Et du courage il en fallait pour la “Team Fischer” sur le samedi, elle participait à trois d’entre elles !
Ce sont donc plus de 7 heures cumulées d’efforts et de savoir-faire exprimés dans chacune des recettes, dans une ambiance de folie et de partage que seul l’univers du barbecue peut proposer.

Composition de la Team Fischer :
Thierry Schandelmeyer en cuisine
Joannes Richard en cuisine
Benoît Sanchez en cuisine
Julien Pous au barbecue
Fred Frazey!le coach

Fischer :
Stephan Guerin
Céline Louis

Participation à 4 épreuves
Le Porc :
effiloché de porc chimichuri, travers de porc mariné fumé
et cuit en basse température et un porc Belly.!
Le Boeuf :
pièce de bœuf fumé a froid, mini-légumes glacés à la
passion, sauce poivrons brûlés et myrtilles et purée de maïs grillé!
Le burger :
bun maïs paprika fumé et chipotle, haché de wagyu,
scarmoza fumée, mayonnaise à l’ail confit, sauce piquillos
et framboise et noix du Brésil torréfiées!
Le Défi Glenn Viel une tarte salée ou sucrée :
tarte au riz au lait infusé au foin, pêche fumée à la baie de Timur et
feuille de combava, noisettes façon chouchou, caramel beurre salé,
salicorne marinée au fruit de la passion et riz soufflé.
(épreuve hors concours général)

La “Team Fischer” remporte les titres de :
- Champion de France épreuve Porc
- Champion de France épreuve Bœuf
- Deuxième au défi Glenn Viel !
Leur burger a été classé hors concours, car certainement trop délicieux… On ne peut pas tout gagner !

Champion de France 2023 Grill Master :
(classement général)
"Team Fischer" et "Braise moi fort"
ex aequo

Dossier images et PDF disponible en téléchargement